ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Εύβοια
Μύτικας - Εύβοια

Ποικιλίες
Ασσύρτικο 100%

Οινοποίηση
Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει τη χρήση άγριων ζυμών και εξάμηνη
περίοδο παλαίωσης στις οινολάσπες. Επιπλέον, ένα μέρος του κρασιού ωριμάζει
σε τσιμεντένιες δεξαμενές.

Γευσιγνωσία
Το κρασί αναδεικνύει έναν έντονο ποικιλιακό χαρακτήρα με όλες τις τυπικές
ιδιότητες του Ασύρτικου. Διαθέτει αρώματα φρούτων σε συνδυασμό με έντονη
ορυκτότητα, γεμάτο στόμα και ατσάλινη οξύτητα. Το φινίρισμα είναι μακρύ και
βασίζεται σε ορυκτά.

Παλαίωση
8 χρόνια